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行业新闻

【经典粤菜】——腰果虾仁的做法

作者:admin日期:2019-09-09阅读

原标题:【经典粤菜】——腰果虾仁的做法

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食材明细:虾15只 腰果60克 黄瓜半根 葱适量 姜适量 水淀粉适量 干淀粉1茶匙。

腰果虾仁的做法步骤:

  • 1、虾去虾线处理干净以后,擦干水分。加小苏打,半茶匙糖,半茶匙盐,手抓几分钟至感觉有些粘。
  • 2、加入干淀粉,抓匀后入冰箱冷藏一小时。
  • 3、黄瓜切成腰果大小,加盐腌一下(这个盐的分量不再菜谱分量内),之后清水冲洗干净。
  • 4、准备好葱姜。
  • 5、小火煸炒一下腰果,淡黄色就盛出来,不要等到金黄色。
  • 6、油三成热的时候滑一下虾仁,变色后盛出。
  • 7、重新做锅,煸香葱姜。
  • 8、下入黄瓜。
  • 9、翻炒后下入虾仁。
  • 10、加入少许生抽和剩下的盐糖。
  • 11、加入腰果,翻炒。
  • 12、淋入少许水淀粉,就可以出锅了。